2019 식품가공기능사 양성 과정 운영계획

2018. 12.

	농촌지원과

2019 식품가공기능사 양성과정 운영계획

Ⅰ		목 적

식품관련 국가기술자격 취득으로 전문분야 자격 부여 및 마인드 함양

농식품가공 산업 육성을 위한 인프라 구축 및 사업장 활성화 도모

Ⅱ		추진방향

6차 산업을 대비한 농업인 눈높이에 맞는 농산물 가공기술 보급

실제 농산물가공 현장에서 적용 가능한 농산물가공기술 선별 보급

국가기술자격시험 식품가공기능사 시험기준에 준하여 운영하되 창업을 대비한 농업인을 위해 현장에서 응용 가능한 최신가공 기술도 병행 지도

Ⅲ		교육추진개요

□ 운영 개요

운영기간 : 2019. 1. 8. ~ 4. 2.(매주 화요일, 13:00~17:00, 12회)

장    소 : 농업기술센터 흥해청사 3층 창조홀

주요내용 : 국가기술자격 식품가공기능사 시험대비 이론

※ 필기시험 합격자에 한하여 차후 실습교육 실시

□ 교육생 모집 및 선정

접수기간 : 2018. 12. 24. ~ 28.(5일간)

신청자격 : 포항시에 주소를 둔 농업인 및 일반시민

모집인원 : 30명(예비후보 10명)

모집방법 : 포항시청 홈페이지 온라인 선착순

교육시간 : 이론 12회, 48시간

교 육 비 : 자부담 70,000원(교재비 포함)

※ 본 과정 수강자는 2019년도 포항시농업인대학 입학 제한

제출서류 : 교육대상자 확정 후 교육신청서 및 개인정보활용동의서 제출

□ 주요 교육내용

< 이론교육 : 12회 >

식품화학 : 식품 성분, 식품성분 변화, 식품 영양, 식품성분 분석, 식품의 물성

식품위생학 : 식품위생, 식중독, 식품과 질병, 식품위생 관리

식품가공 및 기계 : 식품가공공정, 식품의 저장 및 포장, 농산식품  가공, 수산식품 가공, 축산식품 가공

※ 교육내용은 국가기술자격시험 식품가공기능사 시험기준에 준하며 시험과목 변경에 따라 일부 변경하여 진행될 수 있음.

Ⅳ		세부 일정표

회차	날짜	세부시간		교 육 내 용	방법
1	1. 08(화)	13:00~17:00	4	개강, 오리엔테이션 식품의 성분 - 일반성분	이론
2	1. 15(화)	13:00~17:00	4	식품의 성분 - 특수성분	이론
3	1. 22(화)	13:00~17:00	4	식품성분의 변화, 식품의 영양	이론
4	1. 29(화)	13:00~17:00	4	식품성분의 분석, 식품의 물성	이론
5	2. 12(화)	13:00~17:00	4	식품위생의 개요	이론
6	2. 19(화)	13:00~17:00	4	식중독	이론
7	2. 26(화)	13:00~17:00	4	식품과 질병, 식품위생 관리	이론
8	3. 05(화)	13:00~17:00	4	식품가공공정, 식품의 저장/포장	이론
9	3. 12(화)	13:00~17:00	4	농산식품가공	이론
10	3. 19(화)	13:00~17:00	4	수산식품가공	이론
11	3. 26(화)	13:00~17:00	4	축산식품가공	이론
12	4. 02(화)	13:00~17:00	4	이론시험 대비 총정리(중요문제풀이)	이론
계	12회		48