포항시 공고 제2023 - 1251호

제9회 야심만만식도락축제

청년푸드버스킹 요리경연대회 참가자 모집 공고

포항의 신선하고 우수한 식재료를 활용한 지역대표음식 육성을 위하여「청년푸드버스킹 요리경연대회」참가자를 공개 모집하오니 관심과 열정 있는 시민 여러분의 많은 참여를 바랍니다.

2023년 5월

포   항   시   장

Ⅰ		대회개요

1. 대 회 명 : 청년푸드버스킹 요리경연대회

“ 포항 우수 식재료의「Health」, 저당고단 레시피에 담아라 ”

2. 일    시 : 2023. 6. 10.(토) 15:00 ~ 21:00

3. 장    소 : 포항철길숲 음악분수 마당

4. 대    상 : 경상북도 23개 시‧군 거주 학생 및 일반인(39세 미만),

각 팀별 2명이내

5. 주최/주관 : 포항시 / 경북도민일보

6. 경연내용 : 포항 지역 우수 식재료를 활용한 저당고단 Health 음식 경연

⇒ 선택재료 : 포항초, 해산물, 대게, 등푸른생선, 지역쌀, 돌문어 등

⇒ 참가메뉴 : 저당고단 Health 음식 개발 메뉴

⇒ 참가수량 : 1~2가지 Take-out 메뉴, 현장판매에 필요한 수량 준비

ex) 소머리고기 Health 도시락, 조갯살 두유 크림 파스타 등

Ⅱ		참가자 모집 및 본선경연

□ 참가자 모집

❍ 모집기간 : 2023. 5. 2. ~ 2023. 5. 15.(공고에 의한 모집)

❍ 모집인원 : 00팀(1차 서류심사 후 본선진출 10팀내외 확정_5월 16일)

❍ 참가자격 : 경상북도 23개 시‧군 거주 학생 및 일반인(39세 미만),

각 팀별 2명이내

❍ 참가신청

1) 접수기한 : 2023. 5. 15.(월)까지

2) 제출서류

✓ 참가신청서 1부

✓ 참가서약서 1부

✓ 개인정보 수집 이용 및 제3자 제공 동의서 1부

✓ 요리설명서(표준레시피) 1부 : 메뉴별 작성

※ 제출양식은 포항시청, 경북도민일보 홈페이지에서 다운로드

3) 신청방법 : E-mail 접수 → yes@hidomin.com (경북도민일보)

※ 이메일 발송 후 수신여부 전화확인 요망

4) 신청문의 : 경북도민일보 (☎281-0003)

❍ 본선진출자 발표 : 참가팀 개별 통보(5월 22일)

❍ 본선진출자 OT : 경연 전 ZOOM으로 온라인 OT진행(5월 24일 예정)

❍ 재료비 지급 : 팀당 30만원

□ 본선 경연 및 심사

❍ 일    시 : 2023년 6월 10일(토) 15:00~21:00

❍ 장    소 : 포항철길숲 음악분수 마당

❍ 진행순서

1) 포항 식재료를 활용한 저당고단 Health 음식 조리 및 판매

2) 인터뷰 심사(전문 심사단_교수, 포항식품산업기업협의체)
3) 시민평가단(선호도 앙케이트)

시간	주요내용		비고
~ 15:00	사전준비	본선경연 준비 및 참가팀 테이블 세팅
15:00~15:10	오프닝 및 심사위원 소개	MC 오프닝 및 심사위원 소개
15:10~15:30	참가팀 소개	참가팀 및 참가메뉴 소개
15:30~17:30	청년푸드버스킹경연 전문가 심사	포항 우수식재료의 Health 음식 조리 및 판매 인터뷰 심사	재료, 조리과정 등
17:30~18:00	단체 PT	전문 트레이너와 함께하는 단체 건강PT
15:00~19:00	청년푸드버스킹경연	포항 우수식재료의 Health 음식 조리 및 판매 시민평가단(스티커 부착)
19:00~19:30	시상식	부문별 시상
19:30~21:00	초청공연	초청공연팀(버스킹) 공연 / 음식판매가능

4) 심사집계 및 시상

❍ 전문 심사단(교수, 포항식품산업기업협의체) 70% + 시민 식객단 30%

구 분	세부항목	배점	비고
전문 심사단	포항 우수 식재료 Health 음식 제조공정 및 조리법	20
	조리된 음식의 맛과 향 및 비주얼	20
	편리성과 실용성(포장재, 현대 식생활과의 적합성 등)	15
	독창성과 경제성(상품화를 통한 소비촉진 가능여부)	15
시민 식객단	선호도(시민들의 반응 및 구매도)	30
합계		100

- 훈격 및 시상내역

구 분	인 원	훈 격	시상 내용	비 고
계	6팀
대상	1팀	식약처장	상장 및 부상
최우수상	1팀	경상북도지사	상장 및 부상
우수상	1팀	포항시장	상장 및 부상
장려상	1팀	경상북도의회 의장	상장 및 부상
장려상	1팀	포항시의회 의장	상장 및 부상
특별상	1팀	경북도민일보 사장	상장 및 부상

Ⅵ		대회규정 및 유의사항

□ 대회규정

□ 일반사항

가. 참가신청서 제출은 자동적으로 경연대회 참가규정에 동의함을 의미하므로, 경연 참가자는 신청서 제출 전에 대회규정을 숙지해야 한다.

나. 참가 신청내용과 경연 내용이 다른 경우 불이익을 받을 수 있으며 제출된 레시피는 심사과정에 포함된다.

다. 요리작품에 대한 보호관리의 의무를 가지나, 불의의 사고에 대한 손실(분실, 파손)에 대해서는 그 책임을 지지 않는다.

라. 시상금 지급은 대회 종료후 (1주일 이내) 후불로 지급

마. 경연에 출품된 요리의 소유권과 저작권은 포항시에 있다.

귀속되는 저작 재산권의 대상은 대회진행과 관련된 참가자의 사진, 행사사진, 음식사진 이와 관련된 인터뷰 내용 또는 당선작의 출품자 초상권 등을 포함하며, 주최 측은  홍보 등을 위해 저작 재산권을 자유 이용할 수 있다.

바. 수상작이 표절/모작 등으로 밝혀질 경우 당선이 취소되며, 이로 인해 발생되는 민·형사상 모든 책임은 전적으로 참가자에게 귀속한다.

사. 팀별 참가인원은 2인 1조로 제한한다.

아. 주최 측의 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

□ 규격 및 준수사항

가. 본선 경연자는 신분증을 지참하여 지정된 일정에 따라, 사전 참가자 오리엔테이션 및 본 경연에 반드시 참여하여야 한다.

나. 복장은 위생복․앞치마･위생모․위생마스크를 착용하여야 한다.

다. 경연 시 심사자가 맛 평가 심사를 위한 필요한 양의 음식을 제공하여야 한다.

라. 식품에 사용하는 원재료 및 색소, 향료 등은 식품위생법에서 허용된 첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체 사용 적발 시에는 심사위원회에서 실격처리 할 수 있다.

마. 세부적인 경연 스케줄 및 운영계획은 참가자 오리엔테이션에서 별도 통지한다.

바. 타 요리전시 및 요리대회 출품작은 심사 시 결격사유가 될 수 있다.

사. 본 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며, 심사결과에 대해 이의를 제기할 수 없다.

아. 행사 기간 내 안전을 최우선하여야 하며 부득이 안전사고 발생 시 응급 절차에 따라 조치하여야 한다. (위생 및 안전교육 별도 실시)

□ 유의사항

❍ 본선진출 10팀은 2023년 5월 24일(수) 참가자 OT에 전원 참석할 것.

※ 미참석자 발생시, 해당 참가팀은 심사에서 제외 (향후 일정 안내 예정)

❍ 판매되는 모든 금액은 참가팀에서 가져가며 메뉴별 금액은 양을 줄이더라도

5,000원 이하로 판매권장

❍ 참가팀 필수 준비

- 포항 우수 식재료를 활용한 Health음식 1~2가지 Take-out 메뉴로 준비

- 앞치마, 위생모, 위생마스크, 상의 조리복

- 친환경 일회용 포장 용기 사용

- 메뉴 보관에 필요한 냉온용품은 팀별로 준비(아이스박스, 보온팩 등)

- 조리시 필요한 조리도구는 각 팀별로 준비(가스버너, 칼, 냄비 등)

※ 주관사 지원사항 외 모든 조리기구(예. 믹서기, 에어프라이어 등)는 참가팀 직접 준비

❍ 주관사 지원사항

- 재료비(팀당 30만원) 지원_경연참가자 한정

- 공용 개수대 설치

- 공용 냉장고 2대

- 심사위원 평가용 일회용기(접시, 수저 등)

❍ 국내･외 요리책을 모방한 작품 및 타 요리경연대회 수상작은 감점처리

❍ 주재료는 반드시 포항 지역 농･수 특산물을 활용하여야 함.

❍ 참가팀 복장

- 조리복(상의) 및 조리복 대체가능 의상, 위생모, 앞치마, 위생마스크

- 음식판매와 조리 보조를 위한 보조자 또한 복장은 동일하여야 함

❍ 경연시간 엄수 및 재료 운반은 참가팀이 담당함.

붙임 1) 참가신청서

2023 청년 푸드버스킹 요리경연대회 참가신청서
접수번호			2023 -	팀 명
작 품 명
대표자 (신청인) 1	성 명		(한글)	생년월일	. .
			(영문)	전화번호	. .
	소 속		(학교/단체명)	이메일주소	@
	주 소
	입금계좌		은 행 명 : 예금주(대표자와 동일) : 계좌번호 :
공 동 참가자 2	성 명		(한글)	생년월일	. .
			(영문)	전화번호	. .
	소 속		(학교/단체명)	이메일주소	@
	주 소
본인(참가자 일동)은 포항시에서 주최하고 경북도민일보에서 주관하는 『2023 청년 푸드버스킹 경연대회』에 참가하고자 참가신청서를 제출합니다.
제출서류		참가신청서 참가서약(동의)서 개인정보 수집·이용, 제3자 제공 동의서 조리법(소정양식) : 각 메뉴별 작성
2023년 월 일
신청인(대표) : (인)
포항시장 귀하

(서명 또는 날인을 하지 않고 제출하였을 경우에는 서명·날인한 것으로 간주함.)

붙임 2) 참가서약서

2023 청년 푸드버스킹 요리경연대회 참가서약서
가. 본인은 『2023 청년 푸드버스킹 요리경연대회』에 참가 신청함에 있어 표절 또는 기존에 발표하였던 작품을 제출하는 경우 등이 적발될 경우에는 입상이 취소되고 어떠한 불이익도 감수할 것입니다. 나. 본인이 제출한 조리법과 관련하여 제3자의 저작권침해 등 분쟁이 발생할 경우에는 모든 책임은 본인에게 있습니다. 다. 본인은 간행물 및 정보통신 매체에 제출한 조리법의 일부 또는 전부 공개를 동의하며, 향후 포항시의 정책 사업에 활용하는 것을 동의합니다. 라. 본인이 제출한 조리법은 반환 받지 않으며, 소요된 비용을 별도 청구하지 않습니다. 마. 본인이 제출한 조리법과 작품사진의 저작권은 포항시에게 있음을 동의합니다. 바. 본인은 본대회 규정을 준수하고 동의합니다.
2023년 월 일
서약자(참가자 1)	(인)
서약자(참가자 2)	(인)
포항시장 귀하

(서명 또는 날인을 하지 않고 제출하였을 경우에는 서명·날인한 것으로 간주함.)

붙임 3)  개인정보 수집·이용 및 제3자 제공 동의서

2023 청년 푸드버스킹 요리경연대회 참가자

개인정보 수집·이용 및 제3자 제공 동의서

귀하의 개인정보를 아래와 같이 수집·이용, 제공하고자 합니다. 다음의 사항에 대해 충분히

읽어보신 후, 동의 여부를 체크, 서명하여 주시기 바랍니다.

▶개인정보 수집 및 이용 동의(고유식별정보) [필수]

수집·이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집·이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	본인식별절차, 중복신청자 선별, 본 대회 관련 안내	3년

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의

하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보 수집 및 이용 동의 [필수]

수집·이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집·이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일	본인식별절차에 이용	3년
연락처, 주소, 이메일	공지사항, 대회 정보의 제공
소속	참가자 소속 학교 또는 소속 근무처 확인

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의

하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보의 제3자 제공 동의(고유식별정보) [필수]

개인정보를 제공받는 자	제공하는 개인정보의 항목	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용목적	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용기간 및 보유기간
포항시 ㈜도민일보	성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	중복 신청자 선별	3년
		본 대회 관련 각종 안내

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의

하지 않을 경우 참가가  제한될 수  있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

본인은 본 ‘개인정보의 수집·이용 및 제3자 제공 동의서’ 내용을 읽고 명확히 이해하였으며, 이에 동의합니다.

2023년     월     일

서약자(참가자 1)

(인)

서약자(참가자 2)

(인)

포항시장 귀하

(서명 또는 날인을 하지 않고 제출하였을 경우에는 서명·날인한 것으로 간주함.)

붙임 4) 조리법(소정양식) : 각 메뉴별 작성

2023 청년푸드버스킹 요리경연대회 출품작 표준레시피
팀명			대표자						휴대폰
메뉴명		(국문)				출품 메뉴		포항초, 해산물, 조개, 등푸른생선, 지역쌀,, 포항 돌문어 구룡포 대게 등 활용
		(영문)				조리시간		분
[작품사진 첨부] - 원본파일 별도 이메일 송부 -								특산물을 이용한 조리방법(Tip)
								1. 2.
								지역 특산물
								g
재료 및 용량	재료명			용량			재료명				용량
사용 조리 기구
조리 방법	1. 2. 3. 4. 5.
창작 배경 및 특징